Edirne ciğeri, Edirne'nin ünlü ve özgün bir yöresel yemeğidir. Genellikle koyun ciğerinden yapılan bu lezzet, ince dilimler halinde kesilerek kızartılır. Ciğerin hazırlığı sırasında genellikle unlanır ve kızgın yağda pişirilir.
Edirne ciğeri, çıtır dışı ve yumuşak içi ile tanınır ve genellikle soğan, limon, yeşillikler veya çeşitli baharatlarla servis edilir. Şehirde, ciğerin en iyi şekilde hazırlandığı yerler genellikle restorancılar tarafından özenle hazırlanır ve bu lezzet, Edirne'ye özgü bir tat olarak kabul edilir.
Edirne ciğeri, çıtır dışı ve yumuşak içi ile tanınır ve genellikle soğan, limon, yeşillikler veya çeşitli baharatlarla servis edilir. Şehirde, ciğerin en iyi şekilde hazırlandığı yerler genellikle restorancılar tarafından özenle hazırlanır ve bu lezzet, Edirne'ye özgü bir tat olarak kabul edilir.