Türk iş insanı ve spor yöneticisidir. 1953 yılında Erzurum'da doğan Polat, iş dünyasında özellikle enerji, inşaat ve sanayi sektörlerinde faaliyet göstermiştir. Ancak, en çok Galatasaray Spor Kulübü'nün eski başkanlarından biri olarak tanınır.

Adnan Polat, 2008-2011 yılları arasında Galatasaray Spor Kulübü'nün başkanlığını yapmıştır. Başkanlığı döneminde kulüp, çeşitli spor dallarında başarılar elde etmiş, ancak futbol takımının performansı dönem dönem eleştirilmiştir. Polat, başkanlık görevinden ayrıldıktan sonra da iş dünyasında aktif olarak yer almaya devam etmiştir.

Ayrıca, Adnan Polat'ın başkanlığı döneminde, Galatasaray'ın yeni stadyumu olan Türk Telekom Arena'nın (şimdiki adıyla Nef Stadyumu) açılışı gerçekleştirilmiştir.