yağ dokusunun (adiposit) parçalanması ve serbest yağ asitlerine dönüşmesi sürecidir. Bu süreç, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için yağların yakılmasını içerir. Adipoliz, özellikle enerji açığı durumlarında, yani vücudun ihtiyaç duyduğu enerjinin alınan kalori miktarından daha fazla olduğu durumlarda meydana gelir.

Adipoliz süreci, hormonlar (örneğin, adrenalinin etkisiyle) ve enzimler tarafından düzenlenir. Bu süreç, obezite, metabolik sendrom ve diğer sağlık sorunları açısından önemli bir araştırma konusudur. Adipoliz, sağlıklı bir metabolizma ve enerji dengesi için gereklidir, ancak aşırı yağ kaybı veya kontrolsüz adipoliz, sağlık sorunlarına yol açabilir.